最近早上逛菜市场，发现生菜水灵灵的堆成小山，翠绿的叶子还挂着水珠，一看就是刚摘的。卖菜的大姐扯着嗓子喊："秋生菜赛肉香啊！"我噗嗤就笑了，这大姐真会忽悠。不过转念一想，秋天确实是吃生菜最好的季节，这时候的生菜脆嫩多汁，清甜爽口，关键是特别便宜，三块钱能买一大把。

生菜这玩意儿，简直就是秋天的全能选手。润燥刮油还能助眠，关键是怎么做都好吃。今天咱们就好好聊聊这个不起眼却浑身是宝的蔬菜。

秋天的生菜为啥特别好吃？

你们有没有发现，秋天的生菜特别甜？这不是错觉。生菜喜欢凉爽的气候，秋天昼夜温差大，生菜里的淀粉会转化成糖分，所以吃起来格外清甜。而且这个季节病虫害少，菜农用药也少，吃着更放心。

秋生菜早上带露水摘的最嫩，中午太阳一晒就老了。所以买生菜要赶早，挑那些叶子紧实、根部白嫩的，这样的最新鲜。

生菜的三大神奇功效

第一润秋燥。秋天干燥，嗓子干、皮肤痒是常事。生菜含水量高达95%，比西瓜还高，简直就是会走路的矿泉水。而且它富含维生素C和E，对皮肤特别好。

第二刮油解腻。国庆假期胡吃海喝了吧？生菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。更绝的是它热量极低，吃一大盆也就相当于小半碗米饭的热量。我减肥那会儿，晚上饿得慌就抱着生菜啃。

第三安神助眠。这个可能很多人不知道，生菜含有莴苣素，是一种天然镇静成分。失眠的朋友可以试试睡前两小时吃点生菜，不过别吃太多，不然半夜跑厕所更睡不好。

生菜的百变吃法

生菜最讨喜的地方就是怎么做都好吃，下面分享几个我家常做的吃法，保证让你爱上这个绿油油的小可爱。

1. 蚝油生菜（五分钟快手菜）这道菜是我家餐桌上的常客，做法简单到令人发指。烧一锅开水，生菜扔进去烫十秒立刻捞出，淋上热油爆香的蒜末和蚝油就行了。关键就是快，多烫一秒就老了。

2. 生菜包饭（懒人必学）这个是我加班回家最爱做的。煮好的米饭拌点韩式辣酱，抓一把生菜叶裹着吃，再配点泡菜，五分钟搞定一顿饭。生菜的脆爽中和了辣酱的刺激，吃起来特别过瘾。有时候我还往里加个煎蛋，那叫一个满足。

3. 生菜豆腐汤（秋日暖胃首选）天气转凉时我最爱做这个汤。嫩豆腐切块，和生菜一起煮，最后打个蛋花，撒点白胡椒粉。清淡却不寡淡，喝完全身都暖和了。我妈说这汤特别"顺气"，我理解大概就是喝完很舒服的意思。

4. 生菜拌木耳（刮油神器）这个组合是我在减肥期发明的。泡发的黑木耳焯水，和手撕生菜一起拌，加点醋、生抽、香油和辣椒油，酸辣开胃又低卡。

买生菜的小窍门

教大家几个挑生菜的小技巧：

看颜色：选翠绿有光泽的，发黄的就老了。

摸叶片：脆生生的好，软塌塌的不要。

看根部：切口新鲜白嫩的比较嫩，发黑的放久了。

闻味道：新鲜的生菜有股清香味，有异味的可能用药多了。

买回家不用洗直接装保鲜袋放冰箱，能保存三四天。不过最好现买现吃，放久了营养会流失。

生菜的小趣闻

最后分享几个关于生菜的有趣冷知识：

古罗马人认为生菜能助眠，凯撒大帝睡前必吃。

生菜最初是作为药用植物种植的，后来才发现好吃。

世界上最重的生菜有12公斤，比我家的猫还重。

生菜和向日葵是亲戚，都属于菊科植物。

秋天转瞬即逝，这么好吃的生菜可别错过。下次去菜市场，记得多买几把，变着花样做给家人吃。毕竟，能把简单食材做出幸福味道的，都是生活的高手。

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