进入九月，我们迎来了秋天的凉爽，告别了炎热的夏季。由于高温天气导致身体消耗了大量营养，因此秋季是补充营养的好时机，正如俗话说的“贴秋膘”。在秋天，我们可以适量减少大鱼大肉的摄入，但汤品是不可错过的，例如肉汤、猪骨汤和羊肉汤等。今天我要介绍一款特别的汤品——黑豆黄芪党参猪骨汤，简单易做且味道鲜美，常喝对身体有益，增强免疫力，早食早受益。

【黑豆黄芪党参猪骨汤的制作过程】

食材明细：选购优质猪骨600克左右（猪骨是生活里很常见的食材之一，肉和骨头各占一半，是秋天用来煲汤的好材料，猪骨汤非常鲜美好喝，不会觉得特别油腻），黑豆30克左右，红枣若干个，黄芪20克左右，党参和麦冬各20克，生姜一大块，生姜和大葱少许，冷水和温水少许，少许胡椒粉，食盐若干，其他调味品。

具体制作过程：

1. 提前将黑豆浸泡在清水中20分钟，然后清洗干净并控干水分。

2. 黄芪、党参和红枣分别清洗干净，红枣去核，麦冬也冲洗干净备用。

3. 猪骨剁块后用面粉水浸泡，再用冷水冲洗干净。放入锅中，加入一些葱段和老姜片以及冷水和料酒，煮至去腥，盛出备用。

4. 砂锅清洗干净后，放入处理好的猪骨块、黑豆、红枣、党参、黄芪和麦冬等食材，加足量的纯净水。

5. 大火煮沸后撇去浮沫，转中小火炖煮至猪骨软烂，汤色变深。

6. 炖煮一段时间后，加入枸杞子，出锅前调味，加入适量的食盐和其他佐料，焖煮片刻即可。

黑豆黄芪党参猪骨汤的小贴士：

首先，食材的选择非常重要。黑豆应选颗粒饱满、色泽乌亮的新鲜品种；黄芪和党参要选择干燥无霉变、气味浓郁的；猪骨则推荐猪筒骨或猪脊骨，富含骨髓，炖煮后的汤更浓更有营养。其次，浸泡步骤不可忽略。黑豆需要提前浸泡数小时或过夜以去除豆腥味，使其更易煮烂；黄芪和党参也可简单冲洗后浸泡。炖煮时建议使用砂锅或陶瓷煲，这类厨具能更好地锁住汤汁的鲜味与营养，慢火细炖直至骨肉分离，汤色如琥珀，香气四溢。期间可适量添加几片生姜去腥增香，同时保持锅内水分充足，避免中途加水影响汤品质量。最后，根据个人体质和需求，可适当调整药材用量。例如，气虚体弱者可多加黄芪以增强补气效果；而血虚者则可适量增加党参的比例，以达到补血养气的目的。此外，食用前可根据口味加入少许食盐调味，保持汤品的原汁原味，避免过多调料掩盖了食材本身的鲜美。

黑豆黄芪党参猪骨汤是一款营养丰富且滋补养生的美味汤品，主要选用黑豆、党参、黄芪和猪骨一起煲制。经过小火慢炖，这款汤不仅营养价值高，还能补血养颜，促进新陈代谢，提高身体抵抗力。早食早受益，不妨试试这道汤吧。

 

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