作为五加科的一员，三七与人参拥有同一科属，二者的成分构成也颇为相近，都富含三萜皂苷、多糖等活性物质。不过二者侧重方向不同，人参偏向于补养元气，而三七更擅长调理气血，清代《本草纲目拾遗》中就明确记载“三七补血功效第一”，明代《本草纲目》也提到它“治一切血病”，接下来我们就深入了解这味特色中药。

本品为五加科植物三七Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen的干燥根和根茎，秋、冬二季采挖，洗净后分开主根、支根及根茎，再进行干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

【性味与归经】

甘、微苦，温。归肝、胃经。

【功能与主治】

散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

01 三七的功效

外用止血

三七最核心的功效集中在止血、定痛、散瘀，《本草纲目》中记载它曾是古代军中治疗外伤的要药，有“金疮要药”之称。古时多用于缓解外伤出血，如今除了外伤时将三七粉敷于患处外，鼻出血、大便带血、咳血等病症也可通过服用三七粉来调理。

内服分生熟，功效各不同

三七生用时，现代药理研究证实它具有抗血小板聚集、抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞等作用，这些特性有助于改善血液循环，对冠心病和动脉粥样硬化的防治能起到积极作用。针对妇科问题，血瘀导致月经量少、经血颜色偏暗且夹杂血块的女性，服用三七也能得到调理。

三七经过加热熟化后成为熟三七，中医认为熟化后的三七活血功效有所减弱，“补”的作用更为突出，在补血生血、提升人体免疫力方面效果明显，适合贫血、气血亏虚人群，以及身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血后的人群服用。

小贴士

自制熟三七片很简单：取生三七用清水浸泡，放入蒸笼，水开上汽后蒸约20分钟，蒸至三七透心，取出稍晾后切薄片，晾干即可。制成的熟三七片可妥善保存，炖菜煲汤时取适量放入锅中即可使用。

02 三七食疗方

黄芪党参三七鸡汤

材料：黄芪20克，党参20克，三七片5克，鸡半只。（2人份）

做法：鸡肉洗净切块后焯水，将所有食材一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火熬煮1小时左右，加盐调味即可。

功效：益气活血。本药膳适合气虚血瘀者食用，常见症状有面色萎黄、胃脘胀痛或刺痛、胸闷胸痛、气短乏力、月经量少、经血颜色偏暗，舌象偏淡暗、脉象虚弱。

注意：本药膳孕妇忌食。

三七地黄瘦肉汤

材料：三七10克，生地黄30克，猪瘦肉300克，大枣5个，食盐适量。

做法：将所有食材洗净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，转小火炖煮1小时至瘦肉熟烂，加适量食盐调味，饮汤吃肉。

功效：活血化瘀、益气补血，适合腰突症属气滞血瘀者。

三七牛肉汤

材料：牛肉250克，怀山药片20克，三七片1~3克，黄酒、胡椒粉和盐适量。

做法：牛肉切块，焯水后捞出，放入砂锅中；加入怀山药片及三七片，大火烧开后转小火炖2小时，最后加黄酒、胡椒粉和盐调味即可，可吃牛肉、山药并喝肉汤。

功效：本药膳有补脾胃、益肺肾的功效，对脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻的人群补益效果良好，还能改善营养不良状况。

注意：本药膳孕妇忌食。

03 三七“六不吃”

1感冒不吃：风热感冒的人不宜服用三七粉，因其性温，易加重热感症状。

2月经期不吃：非血瘀型月经不调的女性，经期不宜服用三七粉，三七有活血化瘀的作用，经期服用易导致出血过多。

3孕妇不吃：三七有活血、降压的功效，孕妇服用易动胎气，严重时可能引发流产。

4过敏不吃：服用三七前，需了解自身是否对其过敏，若服用后出现过敏症状，要立即停止使用。

5未成年人不宜吃：三七有活血化瘀的功效，儿童处于发育阶段，脏腑功能尚未强健，不当服用三七可能影响生长发育。

6不宜与蚕豆、鱼类、海鲜类以及辛辣、冷酸食物同吃：这些食物会降低人体对三七成分的吸收效果，还可能引发过敏或中毒反应。

提醒

使用三七（无论是生用还是熟用）前，务必咨询中医师或药师，结合自身的体质与病情，遵医嘱使用，切勿自行长期、大量服用。

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