玉米是一种常见的粗粮，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素E、硒等营养素，有利于提供能量、促进消化、抗氧化、降血压降血脂等。玉米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，对于减肥有利。玉米中的维生素E可以保护皮肤和眼睛，对于抗衰老有利。玉米中的硒可以增强免疫力和抗癌能力，对于预防感冒和癌症有利。下面就教你如何做出一道营养美味的玉米菜——玉米排骨汤。

食材挑选：

玉米：选择新鲜干净的玉米棒，颜色黄亮或浅紫，无虫蛀或霉变。一般500克左右的玉米可以做四人份的汤。

排骨：选择新鲜干净的猪排骨，颜色粉红或浅棕色，无异味或血水，无断裂或破损。一般500克左右的排骨可以做四人份的汤。

姜：选择新鲜嫩姜，切成片备用。

料酒：选择黄酒或者白酒，用来去除排骨的腥味和增加香气。

盐：选择无碘盐或低碘盐，用来调味。

详细步骤：

准备食材。将玉米棒洗净，在水中浸泡10分钟左右，让其吐出淀粉。然后切成小段备用。将排骨洗净，在水中浸泡半小时左右，让其吐出血水。然后切成小段备用。将姜切好备用。

焯水。将排骨段放入一个大锅中，加水没过排骨段，再加入一些姜片和料酒。大火烧开后转小火煮10分钟左右，去除多余的油脂和杂质。然后将排骨捞出沥干水分备用。

煮汤。在另一个大锅中加入适量的水和盐，大火烧开。然后下入玉米段和排骨段，大火烧开后转小火煮40分钟左右，直到玉米变软变甜。

完成。将煮好的玉米排骨汤盛出放在一个大碗中，一道营养美味的玉米排骨汤就做好了，趁热享用吧！

小贴士：

玉米和排骨都是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和排便，但也要适量食用，否则会导致腹胀或者腹泻。

玉米和排骨都是高热量食物，对于减肥有影响，要注意控制摄入量，或者选择低油或无油的做法。

玉米和排骨都是高过敏原食物，对于有过敏史或者体质敏感的人要谨慎食用，以免引起过敏反应。

玉米排骨汤的咸度可以根据个人喜好增加或减少盐的用量，也可以加入一些胡椒粉或者香菜提鲜。

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