夏日气温偏高，人体内火气较旺，人很容易出现燥热口干、心烦犯困的情况。

若想让夏天过得舒适惬意，日常饮食中务必多摄入新鲜应季的青菜！

这三种家常蔬菜不仅清爽去火、鲜嫩解腻，还营养丰富且接地气。倘若能每隔一段时间换着吃，能让人浑身清爽舒适，安稳度过整个夏天！

① 空心菜炒肉

食材明细：新鲜空心菜1大把、猪瘦肉150克、大蒜3瓣、生抽、食盐、食用油

分步做法： 1. 空心菜摘掉老梗黄叶，清洗干净沥干水分；瘦肉切薄片，大蒜切末。 2. 肉片加少许生抽、少许食用油抓匀，腌制5分钟，肉质更嫩不柴。 3. 热锅倒油，下入肉片快速滑炒，炒至变色熟透，盛出备用。 4. 锅底留油，下入蒜末爆香，倒入空心菜开大火快炒。 5. 炒至菜叶翠绿变软，倒回肉片。 6. 加适量盐调味，大火翻匀十几秒立刻出锅，鲜香清爽、开胃解燥。

② 清炒时令青菜

食材明细：新鲜青菜1把、大蒜4瓣、食盐、食用油、少许鸡精（可选）

分步做法： 1. 青菜摘掉老叶，多冲洗几遍洗净，沥干水分备用；大蒜剁蒜末。 2. 大火热锅烧热油，下入一半蒜末小火炒出蒜香。 3. 倒入青菜，全程大火快速翻炒，炒至青菜变软、颜色鲜亮。 4. 加入适量食盐调味，喜欢鲜一点可以加少许鸡精。 5. 撒上剩余蒜末，翻拌均匀即可出锅，原汁原味、清甜解火。

③ 家常红烧茄子

食材明细：长茄子2根、大蒜、葱花、生抽、蚝油、少许白糖、食盐、食用油

分步做法： 1. 茄子洗净切滚刀块，撒少许盐抓匀腌制5分钟，杀出水分挤干，减少吸油。 2. 大蒜切末、葱花切好备用。 3. 热锅放油，下入茄子中小火慢炒，炒至茄子变软透亮。 4. 放入蒜末炒香，加生抽、蚝油、少许白糖、少许盐调味。 5. 小火焖1分钟让茄子充分入味。 6. 大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅，软糯入味、清淡不燥热。

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