立秋一到，天地间燥气升腾，肺部最容易最先受损。很多人入秋后会出现嗓子干痒、干咳无痰、口鼻发干、呼吸发闷、皮肤干燥等情况。想要养好肺，不用名贵食材，生活中常见的平价蔬菜就是天然的润肺好物。温和清燥、滋养肺气、清润不寒凉，全家常吃，安稳度过整个秋燥季。

一、山药白果排骨汤

食材

猪排骨400克、铁棍山药1根、白果15粒、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，放入姜片，大火煮沸焯水，撇干净浮沫，捞出用温水冲洗沥干。

2. 白果剥壳，去掉外层红衣和白果芯，减少苦味和寒性；山药去皮切滚刀块，清水浸泡防氧化。

3. 砂锅中放入排骨、姜片、白果，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4. 放入山药块，继续小火炖煮20分钟，至山药软糯、汤色清亮。

5. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火食用。

作用

白果收敛肺气、缓解秋燥干咳；山药滋阴润肺、补脾益气；排骨温润补虚。整汤清燥润肺、止咳养肺，既能修复秋天受损的肺津，又能健脾固本，适合立秋肺燥、经常干咳气短的人群。

二、白萝卜炖肉

食材

五花肉300克、白萝卜1根、生姜、葱段、少许生抽、食盐

制作步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用；白萝卜去皮切大块。

2. 锅中少许油，放入五花肉中小火煸炒，炒出多余油脂，肉块微微焦黄。

3. 放入姜片、葱段爆香，加少许生抽翻炒上色。

4. 加入足量开水，大火煮开后转小火炖30分钟。

5. 放入白萝卜块，继续炖煮20分钟，萝卜透明软烂后加盐调味即可。

作用

白萝卜被称为“天然润肺菜”，能清热润肺、化痰理气、疏通肺气，改善秋天痰多、咽喉闷堵、肺热干燥。搭配五花肉温润不寒、补而不燥，能润燥生津，让肺部浊气顺利排出，秋天吃非常养人。

三、花椰菜炒肉丝

食材

有机花菜1颗、猪瘦肉200克、蒜末、生抽、淀粉、食盐、食用油

制作步骤

1. 瘦肉切成细丝，加少许生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

2. 花椰菜掰成小朵，盐水浸泡10分钟，冲洗干净沥干水分。

3. 锅中烧水，水开后放入花椰菜焯水1分钟，捞出控水备用。

4. 热锅倒油，下入肉丝大火快速滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅底留油，蒜末爆香，倒入花椰菜翻炒2分钟，倒入肉丝，加盐调味，大火翻匀即可出锅。

作用

花椰菜水分足、维生素丰富，能够清肺润燥、清理肺部燥热垃圾，增强呼吸道抵抗力。秋天常吃可以缓解口干咽燥、肺热上火，质地清淡易消化，老少皆宜，常吃能让肺部更清爽。

四、冬瓜虾皮润肺汤

食材

冬瓜300克、干虾皮15克、生姜2片、葱花、食盐少许

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；虾皮冲洗干净沥干。

2. 锅中放少许油，姜片下锅轻微爆香，放入虾皮翻炒出鲜香味。

3. 加入适量清水，大火烧开。

4. 下入冬瓜片，中小火煮12分钟，至冬瓜通透软烂。

5. 加少许食盐调味，撒上葱花即可出锅。

作用

冬瓜清热肃肺、生津润燥，专门缓解立秋燥热带来的肺火旺盛、口干心烦；虾皮温补提鲜、补益精气。整道汤清润不寒、清肺热、养肺阴，换季常喝可以预防秋燥伤肺，让呼吸更顺畅。

温馨提示

秋季养肺重在清润温和，切忌大量吃生冷辛辣；干咳严重、肺部不适持续不退，需及时就医检查；食补贵在坚持，少量常吃效果更佳。

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