步入闷热的三伏天，空气湿度大，不少人会觉得身体沉重、食欲欠佳，浑身都不自在。

平常爱吃的黄瓜、茄子性质偏寒凉，三伏天常吃容易损伤脾胃，不利于湿气排出。想要轻松舒适地度过炎夏，饮食上不妨多挑选温润可口的家常菜。

今日为大家分享三道三伏天专属养生菜，荤素搭配，清爽不腻，还能健脾养胃，帮身体排出潮气，全家老小都能安心享用！

一、家常手撕鸡

食材明细：三黄鸡半只、生姜、葱段、蒜末、小米辣、香菜、熟白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、香油、食盐、料酒

做法步骤：

1. 把三黄鸡处理干净，冷水下锅，放入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后转小火煮15分钟。

2. 关火后盖盖焖10分钟，锁住鸡肉鲜嫩口感，捞出放入冰水过凉，肉质会紧实不柴。

3. 将放凉的鸡肉徒手撕成粗细均匀的鸡丝，装入盘中备用。

4. 调制凉拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许食盐、花椒油和香油，搅拌均匀。

5. 将调好의料汁均匀淋在鸡丝上，撒上切段的香菜。

6. 充分翻拌均匀即可，鲜香开胃、清爽不油腻，三伏天吃超解腻。

二、蒜蓉粉丝虾

食材明细：鲜活大虾300克、绿豆粉丝2捆、大蒜、小米辣、葱花、生抽、蚝油、少许白糖、食用油

做法步骤：

1. 粉丝用温水泡软，剪成小段，均匀铺在盘底。

2. 大虾剪去虾须虾枪，开背去除虾线，清洗干净，整齐摆放在粉丝上方。

3. 大蒜剁成细腻蒜蓉，搭配切碎的小米辣，浇上滚烫热油激发出香味。

4. 在蒜蓉中加入生抽、蚝油、少许白糖，搅拌调成万能蒜蓉酱汁。

5. 把酱汁均匀涂抹在每一只虾的虾背上。

6. 蒸锅水烧开，放入大虾大火蒸8分钟，出锅撒上葱花，淋少许热油提香，鲜甜入味、温润清爽，一点不燥热。

三、红烧冬瓜

食材明细：冬瓜500克、大蒜、葱花、生抽、少许老抽、蚝油、白糖、食盐、水淀粉、食用油

做法步骤：

1. 冬瓜去皮去内瓤，切成厚薄均匀的方块，清洗干净沥干水分。

2. 热锅倒油，放入蒜瓣爆香，倒入冬瓜块大火翻炒2分钟，让冬瓜表面微微断生。

3. 加入一勺生抽、少许老抽调色、一勺蚝油提鲜，翻炒至冬瓜均匀上色。

4. 加入适量清水，没过冬瓜一半即可，中小火盖盖焖煮6–8分钟。

5. 待冬瓜变得软糯透亮，加入少许食盐和白糖调味。

6. 淋入少许水淀粉，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅，清淡入味、利水清爽，是三伏天绝佳的养生素菜。

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