进入中伏，湿气肆意弥漫，昼夜皆闷热得让人难耐。不少人钟情于西瓜、冬瓜等寒性食材，殊不知，食用过多极易导致脾胃虚寒，身体困重乏力，整个人都精神萎靡不振。

中伏养生的关键要点在于：减少寒凉食物的摄取，增加温润食物的摄入，着重调养脾胃！

今日特别为您呈上三道极其适合中伏食用的家常菜，它们温和不寒，鲜香四溢，且易于消化。

常吃这些菜肴，能让身体倍感轻盈自在，睡眠安稳，助力您安稳度过酷热的伏天！

一、鸡蛋炖骨头

食材明细：猪骨头500克、鸡蛋4个、生姜、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉

做法步骤：

1. 骨头冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，煮开后撇净浮沫，捞出洗净备用。

2. 鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳备用。

3. 砂锅中放入骨头、姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入剥好的鸡蛋，继续炖煮15分钟，让蛋充分吸收肉香。

5. 最后加入适量食盐、少许白胡椒粉调味。

6. 撒上葱段出锅，汤鲜醇厚、温润滋补、不寒不燥，是中伏温补的绝佳选择。

二、麻婆豆腐

食材明细：嫩豆腐1块、牛肉末/猪肉末100克、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、少许老抽、淀粉、花椒粉、食用油

做法步骤：

1. 豆腐切小块，用盐水焯水1分钟，去除豆腥味且不易破碎，捞出沥干。

2. 热锅热油，下入肉末炒散，炒至变色出油。

3. 放入姜蒜末、一勺豆瓣酱，小火炒出红油香味。

4. 加入少许生抽、一点点老抽调色，倒入适量清水煮开。

5. 下入豆腐轻轻推匀，中小火焖煮3分钟使其入味。

6. 淋入水淀粉勾薄芡，撒上花椒粉，翻炒收汁即可，麻辣鲜香、开胃下饭、温润养脾胃。

三、风味茄子

食材明细：长茄子2根、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许白糖、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 茄子切长条，撒少许盐抓匀腌制5分钟，杀出水分，挤干备用。

2. 茄子均匀裹上一层薄淀粉。

3. 油温六成热，下入茄子炸至金黄蓬松，捞出控油。

4. 碗中调汁：生抽、香醋、少许白糖、盐、清水、淀粉搅匀。

5. 锅留底油，爆香蒜末小米辣，倒入料汁煮至浓稠。

6. 下入茄子快速翻裹均匀，撒上葱花出锅，外酥里软、酸甜适口、不寒养胃，中伏吃超解馋。

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