三伏天酷热难耐，人体很容易出现各种不适状况，在这个时候，饮食调理就显得尤为重要。食用特定的食物，能够起到护心、祛湿、防暑的作用，让身体更加健康。下面为大家介绍八道适合三伏天的养生菜肴及其详细做法。

一、椒盐香辣炸虾

【食材】大虾、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉

【做法】

大虾去壳开背，放入姜片、蒜片，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油；

放少许盐、黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟；

碗中打入2个鸡蛋，加3勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，搅匀成浓稠面糊；

腌制好的虾仁裹满调好的面糊；

油温六成时下入虾仁，炸至微黄先捞出，升高油温后复炸至金黄；

炸好的虾仁捞出，趁热撒上椒盐、辣椒粉拌匀即可。

二、青椒酿肉

食材：猪肉，青椒，葱，姜

做法：

肉打成肉泥，加入一个蛋清，适量葱姜碎，再加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲后腌制一会儿；

调个料汁：碗中加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量盐，加半碗水搅匀备用；

青椒切成段，剪开一侧去籽，里面塞入塞满调好的肉馅；

锅中热油，把肉馅那面先下锅煎制定型，再翻面煎青椒焦黄，然后倒入调好的料汁，煮至浓稠即可。

三、百合山药红薯汤

食材准备：干百合15克、铁棍山药200克、红薯1根、清水适量，无需加糖，喜甜可少量加两颗冰糖。

详细做法：

干百合清水浸泡20分钟，洗净杂质；山药去皮切滚刀块，立刻泡入清水中防止氧化发黑；红薯去皮切块备用。

锅中加清水烧开，先放入百合煮10分钟，释放清心润燥营养。
下入山药块、红薯块，中小火炖煮25分钟，煮至山药、红薯软糯绵密。

口味清淡可直接食用；偏爱微甜可出锅前放少量冰糖融化，不建议放大量蜂蜜、白糖。

四、番茄炒西葫芦

食材：番茄1个、西葫芦1个、蒜2瓣、盐、白糖少许、食用油

做法：

番茄切块，西葫芦洗净切片，蒜切末。

锅中倒油，油热后放蒜末爆香，放入番茄块翻炒至出汁。

加入西葫芦片，大火翻炒2分钟，加适量盐．少许白糖调味。

翻炒至西葫芦熟透即可，酸甜爽口超下饭。

五、菠菜猪肝枸杞汤

食材准备：新鲜菠菜1把、猪肝150克、枸杞1小把、生姜、料酒、食盐、食用油适量

详细制作过程：

猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，泡出血水，反复冲洗干净，去除腥味。

菠菜摘洗干净，切成段；枸杞温水泡软，生姜切片备用。

锅中烧水，水微沸下入猪肝、姜片，淋少许料酒，焯水1分钟捞出，去除血沫和杂质。

重新起锅烧水，水开后放入猪肝煮3分钟，煮至猪肝微微熟透。
下入菠菜段、枸杞，继续煮2分钟．至菠菜变软熟透。

加少许食盐、几滴食用油调味，搅拌均匀即可关火出锅。

六、肉沫橄榄菜四季豆

食材：四季豆，橄榄菜，肉沫，葱姜蒜

做法：

水开下1勺盐（保持四季豆翠绿）下四季豆焯4～6分钟，捞出过凉水沥干水分，切成丁备用。

准备葱姜蒜，油热下肉沫炒至变色，加1勺生抽、1勺料酒，下葱姜蒜炒出香味。

下四季豆和两大勺橄榄菜，翻炒均匀，加1小勺盐、1小勺味精、半小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。

七、干煸豆角

食材：豆角、猪油、大蒜、干辣椒段、辣椒粉、盐、味精。

制作步骤：

锅热下猪油，倒入豆角翻炒。

豆角炒软后加盐、味精，加入大蒜和干辣椒段翻炒。

加辣椒粉增香。

加一点锅边水，翻炒出锅。

八、家常凉拌苦瓜

食材：新鲜苦瓜、泡发黑木耳、油炸花生米、洋葱丝、小米辣、香芹、大蒜、盐；白糖、生抽、香醋、香油

做法：

苦瓜对半切开，把里面发白的瓜瓤、白膜全部刮干净，这是苦味重的关键，切薄片备用；

黑木耳下锅焯水两分钟，捞出过凉水，香芹切段，所有配菜沥干水分；

锅里烧水加少许盐，苦瓜片焯水一分钟，立马捞进冰水浸泡，锁住脆嫩口感；

大碗放入苦瓜、木耳、洋葱丝、小米辣、香芹段、油炸花生米，放上蒜末；

加少许盐、白糖中和苦味，倒入生抽、香醋、香油抓拌均匀，静置两分钟入味就能吃。

三伏天不妨多做这八道菜，让家人吃得健康，轻松度过炎热夏日。

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