夏天天气热，很多人没胃口，其实只要选对食材，就能吃得健康又舒服。今天就来分享一套“3+3+3”的夏季饮食方案，从蔬菜、肉类到鱼类，每样都挑最适合夏天的，做法也简单家常。

先说蔬菜，丝瓜、山药和冬瓜是夏天的“清补三剑客”。丝瓜自带清甜，切成滚刀块和虾仁、鸡蛋一起炒，锅里先爆香蒜末，虾仁滑熟盛出，再炒鸡蛋，最后放丝瓜翻炒到半透明，加虾仁和少许水焖两分钟，出锅前撒点白胡椒粉，又鲜又嫩，吃起来一点不油腻。夏天容易上火，丝瓜的凉性刚好能帮着清热，消化不好的人多吃还能促进肠胃蠕动。山药就更百搭了，蒸着吃、炒着吃都行，不过最推荐和乌鸡一起炖汤。把乌鸡剁块焯水，和去皮的山药段、红枣、枸杞一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，汤里不用放太多调料，喝的就是食材本身的鲜甜。山药健脾养胃，夏天没食欲或者总觉得累，喝上一碗，身体会舒服很多。冬瓜呢，水分大、热量低，和老鸭是绝配。老鸭处理干净后焯水，和冬瓜块、薏米、姜片一起炖，炖到鸭肉软烂、冬瓜透明，汤喝起来清清爽爽，能帮着身体排水消肿，夏天容易口干舌燥的人，喝这个汤特别解渴。

肉类方面，乌鸡、鸭肉和鸡肉是夏天的“温和担当”。乌鸡比普通鸡肉更滋补，脂肪含量也低，除了炖山药汤，清炖乌鸡汤也很好，只放几片姜和少许盐，炖出来的汤金黄浓郁，喝了不上火，还能补气血，适合夏天熬夜或者体质弱的人。鸭肉性凉，除了炖冬瓜汤，还可以做啤酒鸭，不过夏天还是清淡点好，直接用清水把鸭肉炖熟，蘸点酱油吃，原汁原味，既能补充蛋白质，又不会觉得燥热。鸡肉就选三黄鸡或者乌鸡，白切鸡是最经典的做法，把鸡处理干净后冷水下锅，加姜片和料酒，煮到筷子能轻松戳穿鸡肉就关火，焖十分钟再捞出来，外皮金黄，肉质嫩滑，夏天吃特别开胃，配上一碗白粥，简单又满足。

鱼类的话，鲈鱼、黄花鱼和黑鱼各有各的好处。鲈鱼刺少肉嫩，最适合清蒸，把鱼处理干净后在背上划几刀，放上葱姜丝，淋点料酒，上锅蒸十分钟，出锅后倒掉汤汁，铺上新的葱姜丝，浇上热油，再淋点蒸鱼豉油，鱼肉鲜嫩入味，营养一点没流失，老人和孩子都能吃。黄花鱼夏天正肥美，酱焖着吃特别香，锅里放少许油，把黄花鱼煎到两面金黄，加黄豆酱和甜面酱炒出香味，再加点水焖十分钟，汤汁收浓后出锅，鱼肉细嫩，酱香浓郁，能让人多吃一碗饭。黑鱼适合炖汤，把黑鱼处理干净后切成块，用热油煎一下，加开水煮到汤色变白，再放豆腐块和豆瓣酱，炖十五分钟，汤浓味鲜，豆腐吸满了鱼的鲜味，夏天出汗多，喝这个汤能补充能量，还能补脾胃。

最后要提醒的是，夏天饮食一定要清淡，像肥肉、辛辣的卤味这些尽量少吃，免得给肠胃增加负担。多吃这些清爽又有营养的食材，既能享受美食，又能让身体舒舒服服过夏天。

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