春天的菜市场满眼都是绿意，菠菜嫩、芹菜香，可最近我家餐桌的“主角”却换成了莴笋。这菜真是实诚，绿白相间的外皮裹着水灵灵的嫩绿色内里，一掐就能出水，关键才两块钱一斤，老板总吆喝“早上刚挖的，脆着呢”！

莴笋全身都是宝——常吃的茎脆生生，被扔掉的叶子其实比茎还金贵，带着独特的清香。炒着吃、凉拌吃、烧汤吃，各有各的妙处。以前买莴笋总让人把叶子摘了，现在可舍不得浪费，叶子用来做汤鲜掉眉毛。

推荐试试莴笋叶蛤肉猪血蛋花汤：莴笋叶焯水切碎，花蛤吐沙后和猪血一起煮，最后撒上蛋花，盐和白胡椒粉调味就行。花蛤的鲜、猪血的滑、蛋花的软，混着莴笋叶的清香，一大碗下肚从胃暖到心。另一道三色炒莴笋也不错，莴笋片、黑木耳、胡萝卜片焯水后，用蒜末爆香大火快炒，生抽提鲜，脆生生的带着甜味，红黑绿三色看着就有食欲。别再只盯着菠菜芹菜啦，下次看到水灵灵的莴笋，记得带两根回家！

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