在重庆的街头巷尾，无论是炎炎夏日还是微凉的春秋，都能看到有人端着一杯满满当当的水果茶边走边喝。这种缤纷水果茶不是那种精致到只有一片柠檬和几粒百香果的饮料，而是实实在在能看到大块水果、喝起来酸甜适口的日常饮品。很多重庆家庭都会自己做，尤其是在家里来了客人或者周末下午想喝点清爽的东西时，做法不复杂，用的水果也多半是家里现成有的。

做重庆风味的缤纷水果茶，首先得准备一个大的玻璃壶或者大号的耐热水壶，这样能看到水果在水里慢慢释放颜色的过程。茶叶方面，重庆人常用的是普通红茶或者茉莉花茶，红茶的醇厚能中和水果的酸味，茉莉花茶则多一分清香。烧一壶开水，把茶叶放进壶里泡上三四分钟，茶汤颜色出来以后就把茶叶捞出来，不要把茶叶一直泡着，否则后面加水果会发苦。等茶汤晾到温热不烫手的程度，就可以开始处理水果了。

水果的选择很自由，但常用的是橙子、柠檬、苹果和百香果。橙子切成薄圆片，柠檬也切片，记得把柠檬籽挑掉，不然容易发苦。苹果不去皮，洗净后切成小月牙块，泡在淡盐水里防止氧化变黑。百香果对半切开，用勺子把里面的果肉挖出来直接放进壶里。喜欢甜一点可以准备一些蜂蜜或者冰糖，重庆人一般偏爱蜂蜜，口感更润。把切好的橙子片、柠檬片、苹果块和百香果果肉一起放进温热的茶汤里，用长勺子轻轻搅匀，让水果的香气和茶汤充分融合。这时候可以尝一下味道，如果觉得酸就再加点蜂蜜调到自己喜欢的程度。

最后一步是让水果茶变得“缤纷”的关键——加入几片新鲜的西瓜或者猕猴桃，这两种水果颜色鲜艳，能让整壶茶看起来特别好看。家里有薄荷叶的可以放两片进去，没有也无妨。把做好的水果茶盖上盖子，放进冰箱冷藏一个小时再喝，风味会更好，水果的甜味会自然融入到茶里。这种做法简单家庭化，不像外面卖的那样放很多糖和添加剂，喝起来清爽不腻，水果也可以根据季节调换，春天用草莓，夏天用芒果，秋天用柚子，冬天用金桔，总之一年四季都能做出一壶好看的缤纷水果茶。

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