清明过后，天气一天天暖和起来，阳气慢慢升腾，湿气也跟着重了。这时候吃东西可得讲究点，得帮着身体养肝、排毒，还得把免疫力提一提。今天就给大家分享5道特应景的家常养生菜，做法不难，吃着还香，赶紧学起来吧！ 　　

先来说说茼蒿，它可是平肝降火的“皇帝菜”。性凉味辛甘，能入肝、心经，帮着疏肝理气、清心降火，里面丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动。做法就来个蒸茼蒿，简单又清爽。把茼蒿老根黄叶去掉，用盐水泡5分钟再洗净沥干，别留太多水，不然蒸的时候容易烂。要是喜欢，还能裹点淀粉，然后松散铺在蒸屉上，水开后大火蒸4 - 5分钟就得马上开盖。最后用蒜末加生抽、香醋、香油调个酱汁淋上去，开胃得很。  　　

再看山药，被称为“地下人参”，能和脾养胃。它是平补脾胃的好东西，里面的淀粉酶和黏液蛋白能保护胃黏膜，春天肝旺脾虚的人吃特别合适。推荐做山药胡萝卜蒸排骨，全家都爱吃。先把排骨用生抽、料酒、姜片腌20分钟，山药和胡萝卜切成滚刀块，泡在淡盐水里防止氧化。接着把排骨铺在盘底，山药和胡萝卜放在上面，蒸锅上汽后蒸40 - 45分钟，直到食材都软烂。最后把盘底的汤汁拌匀，咸鲜中带着清甜，味道绝了。  　　
香椿可是“树上蔬菜”，能利湿解毒。它性凉味苦，焯水之后能去除亚硝酸盐。香椿炒鸡蛋是经典做法，简单又好吃。香椿芽焯水30秒，看到变鲜绿了就捞出来过凉，挤干水分切末，然后和蛋液搅匀。热锅倒油，大火快炒，等蛋液凝固就能出锅，口感嫩滑，香气特别浓。 　　

菠菜是“营养模范生”，富含膳食纤维和铁元素，焯水能去草酸，帮着肠道排毒。蒜末炒菠菜就很不错，菠菜带根洗净，先把根部焯水10秒，再整棵焯30秒，过凉水挤干切段。锅里放蒜末爆香，大火快炒菠菜，加少许糖提鲜，出锅前再撒点生蒜末，香味一下就上来了。 　　

红苋菜有“春日红”的美称，富含铁和膳食纤维，能清热利湿，煮出来的汤汁是天然的玫红色，营养丰富。红苋菜炒鸡蛋做法也简单，把红苋菜掐段洗净，鸡蛋打散加盐搅匀。先炒蛋盛出来，再爆香蒜末，大火炒苋菜至变软，加少许开水煮出红汤，最后倒入鸡蛋翻炒调味就行。 　　小贴士：清明后饮食要“轻”一点，少吃油腻辛辣的，多试试蒸、炒这些清淡的做法，搭配时令蔬菜，帮身体“减负”，这样春天才能精力满满！

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