春天到了，气温慢慢回暖，但早晚还是有点凉。这时候吃点暖身的家常菜，既能赶走寒意，又能补充营养。今天就给大家分享8道超适合春天的暖身菜，荤素搭配得刚刚好，学会了晚上做饭再也不用纠结啦！

先来说说椒盐鸡翅。锅里倒油，油热后转中小火，把鸡翅放进去，轻轻盖上锅盖煎10分钟。这样既能省点油，还能防止油溅出来。翻面再煎5分钟，煎到两面金黄，撒上椒盐粉就能出锅啦。还有麻辣鸡翅也很绝，先把鸡翅炸到表面金黄酥脆，捞出来控油。锅里留少许底油，放花椒、干辣椒小火炒出香味，倒入炸好的鸡翅大火翻炒1分钟，撒上白芝麻和葱段，追剧的时候吃特别香。柠檬蒜香烤鸡翅也不错，鸡翅中划口，用柠檬汁、蒜末、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌制，冷藏至少2小时，再放进烤箱烤，口感鲜嫩多汁，蒜香和柠檬香混在一起，特别好吃。

素菜方面，蒜蓉西蓝花一定要试试。西蓝花切小朵，用淡盐水泡10分钟，洗净后焯水1分钟，水里加少许盐和油，捞出过凉水沥干。锅中倒油，四成热时下一半蒜末小火炸至金黄，放入西蓝花大火翻炒，加蚝油和少许盐调味，关火前撒入剩余生蒜末，利用余温激发出蒜香，翻匀出锅。荷塘小炒也很清爽，莲藕切薄片泡入加白醋的凉水中，防止变黑，其他蔬菜切配备用。锅中油烧热爆香蒜片，倒入所有蔬菜大火快炒30秒，加盐、白糖调味，淋水淀粉翻炒10秒关火。

荤菜还有椒盐虾和红烧鱼块。鲜虾用盐、胡椒粉、料酒腌制后裹干淀粉，油温六成热时中小火炸至虾壳变红酥脆，可复炸一次。锅中留底油，炒香干辣椒、花椒、姜片、蒜末，倒入炸好的虾大火翻炒，加盐、胡椒粉调味，撒葱段和芝麻就行。红烧鱼块呢，热锅用姜片擦锅防粘，倒油后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，加入调料焖煮，收汁前补盐，撒葱花或香菜，鱼肉嫩滑，咸鲜微甜，配米饭绝了。最后是粉蒸肉，肉片用调料腌制后，加入蒸肉粉搅拌均匀，放入蒸锅大火蒸40分钟左右，至肉熟透，软糯入味，暖身又下饭。

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