腊八节将至，年味也越来越浓，这是春节前的第一个传统佳节，老辈人常说腊八吃吉祥食，来年事事顺。不管家境如何，记得给家里安排上5种“吉祥果”，不仅滋味温润适口，还藏着马年大吉的美好寓意，做成家常美食，暖心又暖胃，吃的是美味，盼的是新年好光景！

桂圆：桂圆鸡蛋汤，寓意团团圆圆、富贵吉祥

桂圆谐音“贵圆”，有着团团圆圆、富贵吉祥的美好寓意，煮一碗甜润的桂圆鸡蛋汤，暖乎乎的喝下去，甜而不腻，是腊八里超家常的暖心甜汤，做法简单几分钟就能搞定。

食材准备

桂圆干8-10颗、鸡蛋2个、清水500ml、冰糖适量（可根据口味调整）、枸杞少许（点缀用）

烹饪步骤

1. 桂圆干去壳取肉，用清水快速冲洗干净；枸杞洗净备用，鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液。

2. 锅中加清水烧开，放入桂圆肉，转小火煮5分钟，让桂圆的清甜充分融入水中。

3. 沿锅边缓缓淋入蛋液，边淋边轻轻搅拌，煮至蛋花浮起，加入冰糖搅拌至融化。

4. 最后撒上枸杞，煮1分钟即可关火，盛出趁热饮用，暖心又甜润。

小技巧

喜欢绵密口感的，可将桂圆肉煮至微微软烂；冰糖别加太多，突出桂圆本身的清甜更适口。

花生：红豆花生黑米粥，寓意生生不息、多福多寿

花生又叫“长生果”，寓意生生不息、多福多寿，搭配红豆、黑米煮成腊八粥同款杂粮粥，软糯香甜，饱腹感十足，腊八吃一碗，新年讨个福寿绵长的好彩头。

食材准备

花生50克、红豆30克、黑米50克、大米50克、清水适量、冰糖少许（可选）

烹饪步骤

1. 花生、红豆、黑米提前用清水浸泡4小时以上（隔夜浸泡更佳），大米洗净备用，泡发后的杂粮煮出来更软糯。

2. 砂锅中加入足量清水，放入泡好的花生、红豆、黑米，大火煮沸后转小火煮30分钟。

3. 加入洗净的大米，继续小火煮20分钟，煮至所有食材软烂、粥体黏稠。

4. 根据个人口味加入少许冰糖，搅拌至融化后关火，焖5分钟再盛出，口感更绵密。

小技巧

喜欢更丰富口感的，可加入少许红枣、莲子，煮出来的粥营养更均衡，寓意也更好。

红枣：南瓜红枣糕，寓意红红火火、日子甜甜蜜蜜

红枣寓意红红火火、甜甜蜜蜜，搭配软糯的南瓜做成蒸糕，不用烤箱不用油，家常蒸锅就能做，香甜软糯不粘牙，老人小孩都爱吃，腊八吃一块，新年日子甜如蜜。

食材准备

南瓜200克、红枣6颗、糯米粉150克、白砂糖20克、清水少许

烹饪步骤

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟至用筷子能轻松戳透，取出压成细腻的南瓜泥，放至温热。

2. 红枣洗净，去核切成碎丁；南瓜泥中加入白砂糖、糯米粉，少量多次加清水，揉成不粘手、软硬适中的面团。

3. 取一个大碗，内壁刷一层薄油（方便脱模），将面团分成小剂子，按扁后放入碗中，表面撒上红枣碎丁。

4. 蒸锅加水烧开，放入装面团的大碗，大火蒸20分钟，关火焖3分钟，取出脱模即可食用。

小技巧

糯米粉别一次性加太多，根据南瓜泥的湿度调整；不喜欢太甜的可减少白砂糖用量，突出南瓜和红枣的自然甜。

莲子：薏米莲子银耳羹，寓意连生吉庆、事事顺心

莲子的“莲”谐音“连”，寓意连生吉庆、事事顺心，搭配薏米、银耳炖成羹品，口感黏稠顺滑，清甜滋润，腊八吃一碗，盼着马年事事顺遂、吉祥如意。

食材准备

莲子20克、薏米15克、干银耳1小朵、冰糖适量、枸杞少许

烹饪步骤

1. 干银耳用温水泡发30分钟，剪去根部撕成小朵；莲子、薏米提前用清水浸泡2小时，莲子去芯（避免苦涩）；枸杞洗净备用。

2. 砂锅中加足量清水，放入泡好的莲子、薏米，大火煮沸后转小火煮20分钟。

3. 加入银耳朵，继续小火炖30分钟，炖至银耳黏稠、莲子薏米软烂。

4. 加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化，再煮2分钟即可关火，放至温热饮用最佳。

小技巧

银耳炖至出胶口感更好，炖的时候别频繁开盖；莲子去芯是关键，否则羹品会有苦涩味影响口感。

板栗：板栗鸡汤，寓意利市翻倍、衣食无忧

板栗的“栗”谐音“利”，寓意利市翻倍、衣食无忧，搭配鸡肉炖成鲜汤，鸡肉软烂不柴，板栗粉糯香甜，汤鲜醇不腻，腊八喝一碗暖身汤，新年财运亨通、衣食无忧。

食材准备

板栗200克、三黄鸡半只、生姜1块、大葱1段、盐适量、料酒1勺

烹饪步骤

1. 三黄鸡洗净切成块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净。

2. 板栗去壳去皮（用开水烫一下更容易去皮），洗净备用；生姜切片，大葱切段。

3. 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖1小时，炖至鸡肉八分软烂。

4. 加入板栗，继续小火炖20分钟，炖至板栗粉糯、鸡肉完全软烂，加适量盐调味，搅拌均匀后关火即可。

小技巧

板栗别煮太久，否则会炖烂融在汤里；鸡肉选三黄鸡，肉质更嫩，炖出来的汤更鲜。

腊八节的美好，藏在一口口家常美食里，这5种吉祥果，食材都是菜市场常见的，做法也不复杂，不管有钱没钱，给家里人安排上，吃的是美味，讨的是马年大吉、添福添运的好彩头。一碗甜汤、一碗热粥、一锅鲜汤，暖了胃，也浓了年味，愿大家腊八安康，喜迎马年，事事顺遂！

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