春回大地，气温渐暖，万物复苏的同时，也是养生的黄金时节！中医养生讲究“顺时而为”，不用刻意进补，把家常饭菜吃对，就能轻松调理身体。其中，山药、莲子、韭菜这几类食材，更是春季养生的“宝藏之选”，药食同源，常吃能起到事半功倍的保健效果。

1. 山药丸子——养脾胃

为什么要吃？

春天肝气旺盛，容易克伐脾胃，导致食欲不振、消化不良。这时候最该吃的就是山药——它被称为“平价人参”，是药食两用的健脾佳品，既能补脾胃，又能益肺肾，而且性味平和，老人孩子都适合。不妨做山药丸子，口感软糯。

做法：

把山药洗净上锅蒸熟，去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，放盐、胡椒粉、海鲜粉、熟糯米粉拌匀，揉成球状即可。可搭配西兰花、红椒丝一块吃。

2. 韭菜合子——助升阳

为什么要吃？

春天气温回升，各种细菌也开始活跃。这时候需要提升体内的阳气，增强抵抗力。韭菜在民间被称为“起阳草”，性温味辛，能温中行气、散血解毒，特别适合春季食用。

韭菜合子是北方春季的时令美味，外皮酥脆，内馅鲜香，咬一口满嘴留香。而且这道面食集齐了“韭菜（助阳）+鸡蛋（滋补）+木耳（清血管）+虾米（补钙）”四种养生食材，堪称春季养生“全能选手”。

做法：

韭菜先洗净切碎，炒好的鸡蛋、木耳，泡发的虾米拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包时再放。用面饼裹馅，烙至两面金黄即可。

3. 甜汤莲子——防风湿

为什么要吃？

俗话说“风为百病之长”。春季风大，加上空气湿度逐渐增加，风寒湿邪容易侵入人体，引发关节不适、风湿疼痛。这时候来一碗温润的莲子甜汤，既能防风湿，又能养心安神。

莲子富含钾元素，对心脏健康有好处；银耳滋阴润肺；红枣补气养血。这三样搭配，煮出来的甜汤甘甜软糯，老人小孩都爱喝。

做法：

先将红枣、莲子、银耳洗净，汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。如果买的是干品莲子，须先泡水两小时后再煮，才容易煮得软熟。

春季养生，不用追求复杂的食材和繁琐的步骤，这3款食疗美食，食材常见、做法简单，兼顾美味与养生，每一款都适配春日体质。

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