冬天的白萝卜，脆甜多汁，是天然的“小人参”，煮水润肺，做菜鲜香。今天分享一道快手萝卜饼，不用揉面，10分钟出锅，软嫩到能掐出水，连挑食的孩子都能炫4个。

取180g白萝卜擦成细丝，和泡软的香菇一起焯水，挤干水分保留清甜。泡软的虾皮切碎增鲜，加15g面粉、15g玉米淀粉和葱花，用菌菇粉调味，抓拌成能成团的软糊。

团成小饼下锅，小火煎到两面金黄，外皮带着焦香，内里萝卜丝还保留着脆嫩，虾皮和香菇的鲜气钻进每一丝纤维里，咬开满是暖乎乎的汁水。

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