|
华夏5000文化网>>四季养生 |
 |
|
|
|
|
|
立春后多吃这菜养肝降火健脾胃还强免疫正当季别错过！
|
|
|
|
发布时间:
2026-03-04
|
来源:
食物知识
作者: |
浏览次数:126次 |
|
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
立春一过，阳气悄悄往上冒，地里的苜蓿菜也跟着冒出嫩芽。这不起眼的野菜可是春天的宝——中医说春养肝，它性味平和，正好帮着养护肝脏；春天上火难受，它能清清内火；脾胃弱的人吃它，还能助消化；里头的维生素和矿物质更是能给免疫力加把劲。一菜四得，鲜嫩又便宜，错过真得等明年啦！今儿咱不炒不拌，换个新花样，用它蒸一锅热乎乎的包子，把春天的鲜气全包进面皮里，保证吃一口就忘不了。
先和面团。面粉倒大盆里，慢慢加酵母水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光溜溜的面团。记着包子面得软和点，老话都说“软面饺子硬面汤”嘛。盖上湿布放暖和地方发酵，现在天凉就搁温水锅里隔水发，能快不少。等面团发成两倍大，用手指蘸面粉戳个洞，不回弹就成了。
苜蓿菜得先焯水。烧锅开水，加勺盐和几滴油，这样菜色能保持翠绿。把苜蓿扔进去烫1-2分钟，看菜变软、颜色变深绿就捞出来，立马过凉水，口感才鲜嫩。挤干水分剁碎，别挤太干，留点儿湿润才好吃。接着炒鸡蛋碎，油多放些，蛋液倒进去快速搅成小块，放凉备用。胡萝卜碎用热油煸香，木耳和粉条切碎，跟苜蓿、鸡蛋碎一起搁大盆里，加葱姜末。先倒熟油拌匀锁住水分，再放盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，素馅容易散就加点淀粉，或者把粉条煮软剁碎混进去，黏合效果特别好。
发好的面团拿出来，撒干面粉揉一揉“排排气”，直到切开没有大气孔。搓成长条切成剂子，比饺子剂子大两倍就行，按扁擀成中间厚、边缘薄的包子皮。挖上满满一勺馅，捏紧不露馅就成，咱自家吃不用讲究褶子多好看。蒸锅水烧开，蒸屉铺湿纱布或刷层油，把包子摆上去留空隙，盖盖二次醒发10-15分钟。然后大火蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟再开盖，防止包子塌陷。这会儿掀开锅盖，面香混着苜蓿的清香味儿直往鼻子里钻，白白胖胖的包子透着点绿，咬一口暄软又鲜嫩，春天就得这么吃才舒服！
|
|
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
免责声明：文章、图片来源于网络，若有侵权，请联系本网工作人员删除。本文仅代表作者本人观点，与本网无关。 文章内容仅供参考，不构成投资建议。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
本文关键字：立春 |
|
|
|
|
|
|