立春过后，万物复苏，孩子也进入了猛长期。这时候合理的饮食能为孩子的成长助力，让他们的个子蹭蹭长。下面就来详细介绍8道适合孩子在立春后吃的菜品做法。 

先说说煎鸡翅。准备鸡翅中8个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，淀粉1勺。鸡翅两面划刀，加所有调料抓匀腌30分钟，腌好裹一层薄淀粉。平底锅少油，中小火煎10分钟，中途翻面到两面金黄，最后撒点黑胡椒碎，一口爆汁，孩子抢着吃。菌菇胡萝卜炖鸡汤也不错，半只三黄鸡清洗剁块，浸泡30分钟去血水。香菇、杏鲍菇切片切块，胡萝卜去皮切滚刀块。鸡块焯水3分钟撇浮沫，温水冲洗沥干。砂锅中放鸡块、姜片、葱段，大火烧开转小火炖40分钟，再放菌菇和胡萝卜炖20分钟，出锅前5分钟放枸杞，加盐、胡椒粉调味，汤色清亮、香气浓郁，全家都能喝。 金针菇蔬菜肉丸子做法简单又营养。肉末300克，金针菇100克切碎，胡萝卜末50克，面包糠3勺，鸡蛋1个，所有食材混合顺一个方向搅打上劲。手心蘸水取肉馅从虎口挤出丸子，水微沸时下丸子小火浸煮至浮起，捞出放冰水保持Q弹，能红烧、糖醋或煮汤，搅肉馅时摔打几次，丸子内部组织更紧密。番茄豆芽牛肉丸汤也挺好，牛肉剁碎加黑胡椒、盐、松茸粉、红薯淀粉，用清水打湿抓匀。起锅烧油葱花爆香，放番茄、绿豆芽翻炒出汁加开水，水开下牛肉丸煮至熟透，加盐调味撒葱花出锅。 蒜苔炒牛肉鲜嫩可口，牛肉200克切丝，蒜苔150克切段，姜丝1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，盐和胡椒粉少许，食用油适量。牛肉丝用生抽、淀粉、料酒和胡椒粉腌10分钟，热锅倒油爆香姜丝，放牛肉丝滑炒变色盛出。同一锅中放蒜苔翻炒到微软，倒回牛肉丝加盐调味拌匀，炒到蒜苔熟透带点脆感就行。鳝鱼丝炒双椒也很下饭，鳝鱼丝冲洗干净，加1勺料酒、3片生姜腌15分钟去腥，青红椒去籽切丝，芹菜切段，大蒜切末。热锅倒油，放花椒炸香捞出，下蒜末、姜片爆香，放青红椒丝、芹菜段大火炒2分钟，倒鳝鱼丝继续炒3分钟，加生抽、蚝油、盐调味，撒葱花出锅。鱼香肉丝和宫保鸡丁也是孩子爱吃的，猪里脊肉切丝用生抽、淀粉腌制，木耳、胡萝卜、青椒切丝，调鱼香汁翻炒就行；鸡胸肉切丁腌制，调酱汁，炸花生米，炒香配料后放鸡丁和酱汁，最后加花生米，味道都很不错。立春后多给孩子做这些菜，为成长提供充足营养，让孩子健康长高。

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