芋头鱼头汤

准备食材：芋头，鱼头，香菜，姜片。

做法步骤：

1、芋头削掉外皮，清洗干净后切成条状小块。芋头处理干净，用厨房纸吸干水分。

2、起锅烧油，油热后放入芋头煎一下，煎至表面金黄，盛出备用。锅中底油，放入姜片和鱼头煎一下，煎至焦黄后倒入足量的开水，大火煮开后转中火煮十分钟。

3、接着放入芋头再煮五分钟，最后撒上香菜，加入食盐调味即可出锅开吃。

辣椒炒五花肉

准备食材：五花肉，青线椒，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后斜切成块。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂后放入姜末和蒜末炒出香味。

3、接着放入生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀入味和上色，再放入青线椒翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。

板栗烧鸡

准备板栗、土鸡、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、葱、姜、胡椒粉。

1、板栗用刀切个口子，放入锅里加水煮3分钟，取出后用冷水浸泡，剥出板栗仁备用。土鸡剁成块，用清水泡2小时，去除血水后洗干净，沥干水分。

2、鸡块加入食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制半小时。起锅加油烧热，放入鸡块小火煎一会儿，颜色金黄后放入葱段、姜片爆香。

3、倒入板栗仁一起翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量盐调味，倒入开水没过鸡块，小火炖20分钟，最后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

蒸萝卜丸子

食材：白萝卜、肉、香菇、红薯粉、葱、胡椒粉、生抽、蚝油、盐。

做法

1、白萝卜去皮的刨成丝，放一勺盐抓拌均匀，腌制15分钟，然后攥干里面的水分备用。

2、锅中放肉末炒出油脂，放香菇丁翻炒均匀，加入胡椒粉、生抽、蚝油调味均匀即可出锅。

3、然后放入萝卜丝中混合，再加入两勺红薯粉，抓至黏稠后团成这样的小丸子。

4、水开上锅蒸十分钟，出锅后撒上小葱花就可以吃了。

芹菜炒肉丝

准备芹菜、香干、里脊肉、食盐、食用油、生抽、料酒、老抽、蚝油、生姜。

1、里脊肉洗干净切丝，加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。芹菜摘洗干净，切成长段。香干洗干净切条，生姜切丝。

2、起锅加油烧热，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜丝爆香，倒入香干小火煸炒至焦黄，倒入芹菜大火翻炒一会儿。

3、芹菜断生后，加入适量生抽、蚝油调味，淋入适量开水，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

芹菜木耳炒肉末

【材料】：瘦肉 150克、木耳 适量、芹菜 适量、干辣椒 3个、蒜 适量、生抽 1茶匙、糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：

1、干木耳用水浸泡开来，泡发后把木耳切碎；芹菜去叶子，切成小粒；

2、瘦肉搅成肉末，放入糖，生抽，淀粉拌匀放置十五分钟；

3、锅内放入适量油，翻炒至肉变色，基本炒熟的状态就出锅备用。

4、锅内重新放入少许油，放入蒜末炒香后，倒入木耳用中火翻炒3分钟左右，炒的时候放入1汤匙水，木耳一定要炒熟；

5、倒入芹菜炒至断生，把先前炒的肉末倒入锅内翻炒均匀，并放入蚝油调味；

6、最后放入辣椒翻炒均匀即可。

蒜蓉油麦菜

准备食材：油麦菜、大蒜

做法步骤：

1、将油麦菜洗净切段，沥干水分，大蒜切成蒜末备用。

2、热锅加入适量食用油，待油热后放入蒜末煸炒出香味。

3、加入油麦菜翻炒均匀，直到菜叶变软熟，倒入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

香菇炖土鸡汤

食材&配料：

土鸡、香菇、山药、生姜、香葱、盐

制作步骤：

土鸡剁成块，加入面粉清水洗净。

锅中加入清水放入鸡块，加入生姜片焯水煮一下捞出洗掉浮沫。

放入炖锅中加入生姜片、葱段和香菇，加入清水后盖上盖子大火烧开后转小火炖1.5小时。

炖1.5小时后加入山药，加入适量盐调味，炖半小时入味即可，出锅撒上葱花。

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