窗外北风呼呼吹，屋里暖气刚开，这种冷飕飕又干燥的天气里，最想念的不是奶茶，也不是咖啡，而是一碗热腾腾、带着淡淡药香和果甜的苹果黄芪红枣枸杞汤。煮好的汤水，端起来轻轻晃动，那琥珀色的液体透着苹果的清甜和红枣的醇厚，闻一口，暖意从鼻尖直窜进喉咙，喝一口，先是苹果的微酸，接着是红枣的甜润，黄芪和枸杞若有若无的回甘，整个人都像被温柔地包裹住了。

主角之一是苹果，挑那种黄皮的蛇果或者普通的红富士都行，不用削皮，留着果皮一起煮，因为果皮里的果胶和营养更丰富。把苹果洗干净，切成滚刀块，大小适中，不要太小，否则煮化了就没嚼头了。切好的苹果块，先泡在淡盐水里，别省，既能防止氧化变黑，煮出来的苹果肉也会更紧实，带着一丝脆生生的口感。接着是“药香担当”黄芪。黄芪这东西，闻起来有股淡淡的豆腥味，却是补气界的大佬。不用放太多，一小把就够了，多了反而会抢了其他食材的味道。把黄芪用清水稍微冲洗一下，去掉表面的浮尘，就可以丢进锅里了。有个小秘诀：黄芪可以稍微拍碎，这样更容易出味，但千万别煮太久，会有股苦味。

红枣最好选那种肉厚核小的和田枣或者灰枣，补血又香甜。把红枣洗干净，用刀背轻轻拍一下，或者直接掰开，露出里面的红瓤，更容易煮出味道，也更方便吃。“点睛之笔”枸杞，枸杞不用多，一小撮就够了，记得后放，因为枸杞煮太久会烂掉，不仅影响口感，营养也会流失。挑那种宁夏产的头茬枸杞，颗粒饱满，颜色鲜亮，泡开后像一颗颗红玛瑙。锅里加足量的清水，把处理好的苹果块、黄芪和红枣一起丢进去。大火烧开后，转中小火，盖上盖子，慢炖半个小时。你会闻到一股奇妙的香味，既有苹果的清甜，又有红枣的枣香，还夹杂着黄芪淡淡的药香，让人忍不住想揭开锅盖看看。半个小时后，汤水已经变成了淡淡的琥珀色，苹果块变得半透明，红枣也涨得胖乎乎的。加入一小撮枸杞，再煮五分钟，让枸杞的香味充分融合进去。

根据个人口味，可以加入几颗冰糖，或者一小块红糖。冰糖能让汤水更清亮，红糖则会增加一层焦香的风味，两种都很好。搅拌至糖融化，关火，焖上五分钟，让所有味道再互相渗透一下。盛上一碗，热气腾腾。先喝一口汤，清甜不腻，带着淡淡的药香和果酸，滑过喉咙时像抹了一层润肤霜，特别舒服。再吃一口苹果，软糯中带着一丝嚼劲，红枣吸饱了汤汁，甜得发腻，黄芪片则带着一种独特的回甘。苹果生津止渴，黄芪补气固表，红枣补血养颜，枸杞滋补肝肾，四剑合璧，对付换季的感冒咳嗽、皮肤干燥和手脚冰凉，比喝十杯白开水都管用。它还特别百搭，不仅是老人小孩的保健汤，更是爱美女生的“零卡甜品”。

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