香辣虾

食材：虾，干辣椒，生姜，大蒜，花菜，黄瓜，芹菜，花椒，豆瓣酱。

做法：1.买回来的虾，用清水清洗干净，剪掉虾须，虾枪，用刀在后背划开，去掉虾线，全部处理干净后，再把虾放入盆中，用清水再一次清洗干净，沥干水分备用。

2.芹菜洗净切段，花菜洗净撕开，黄瓜洗净切成条，干辣椒切碎，生姜大蒜切片备用。

3.冷水下锅加料酒焯水一分钟捞出沥干水分。

4.锅里放多一些油，油六七成热，倒入虾炸两分钟，芹菜，花菜下锅一起炸，捞出控油备用。

5.锅里留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，舀上一勺豆瓣酱炒出红油，倒入虾和黄瓜，芹菜，花菜一起翻炒均匀，沿锅边淋上一圈料酒，加白糖大火快速翻炒，撒上白芝麻，孜然粉增香，出锅时淋上花椒油即可。

猪脚炖萝卜

食材：猪脚，桂皮，八角，白萝卜。

做法：1.猪脚洗净剁成块，焯水备用，白萝卜去皮切成块。

2.锅中倒入适量的油，放入冰糖炒糖色，加入猪脚，翻炒上色后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，桂皮，八角，盐，翻炒后加入适量清水，大火煮沸后，改小火慢炖30分钟。

3.放入白萝卜，继续大火煮沸后改小火慢炖。

4.在炖的过程中可以撇去上面的浮沫，待萝卜熟了就可以关火了。

润肺萝卜汤

食材：萝卜：适量，最好选择新鲜、质地脆嫩的白萝卜；冰糖：适量（根据个人口味决定）；清水：适量

制作步骤：

1. 准备萝卜： 将白萝卜洗净，去皮，切成小块或片备用。

2. 煮萝卜汤： 将切好的萝卜放入锅中，加入适量的清水，水量可以根据萝卜的份量和个人口味来决定。

3. 慢火熬煮： 把锅置于火上，将水烧开后改为小火，慢炖30-40分钟，直到萝卜变得非常软糯，释放出香甜的味道。

4. 加入冰糖： 根据个人口味加入适量的冰糖，煮至糖溶化，搅拌均匀即可。

5. 待汤凉透： 等待萝卜汤自然冷却后，将其倒入杯或碗中，温热时饮用效果更佳。

木瓜板栗鸡汤

准备食材：木瓜，板栗，鸡肉，姜片。

做法步骤：

1、木瓜削掉外皮，洗净后对半切开，挖掉里边的籽，再切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。

3、将鸡肉、板栗、木瓜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，煮开后转小火煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

白菜羊肉汤

材料：羊肉、白菜、姜、葱、盐、料酒。

制作流程：

(1)将羊肉洗净切块，白菜洗净切段，姜葱切末备用；

(2)锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，煮至羊肉变色；

(3)加入白菜煮10分钟，加盐调味即可。

红烧羊肉

准备羊腿、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒、蒜苗、食用油。

1、羊腿剁成大块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后洗干净，冷水下锅后加入葱段、姜片，倒入半碗料酒煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入羊腿炒成金黄色，淋入料酒去腥，加入豆瓣酱炒出红油，再放入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

3、倒入适量开水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、大火煮开后小火炖1个小时，羊肉软烂后加入适量盐调味，撒上蒜苗，大火收一下汁即可出锅。

清炖萝卜牛肉汤

食材：牛肉、白萝卜、姜片、葱段、盐、胡椒粉

步骤：

1. 牛肉焯水，白萝卜切块。锅中热油，放入姜片和葱段炒香。

2. 加入牛肉和适量的水，放入白萝卜煮开后转小火煮至牛肉软烂。

3. 加入盐和胡椒粉调味即可。

猪肝枸杞叶汤

准备食材：猪肝，枸杞叶，枸杞子，姜丝。

做法步骤：

1、猪肝清洗干净切成薄片，加入一点淀粉和白醋，反复搓洗干净，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。

2、猪肝加入姜丝和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。枸杞叶清洗几遍，洗净备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒出香味，再放入适量清水，大火煮开后放入枸杞叶煮熟。

4、接着放入猪肝煮两分钟煮熟，最后放入枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

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