一到冬天，大伙儿就爱炖牛肉、煮羊肉补身子，可吃多了不光腻得慌，肠胃还容易闹别扭！

其实啊，冬天真正的“进补王者”，根本不是这些贵价肉，而是菜市场里随处可见的山药！

做法简单还温和，不管炖汤、煮粥都合适，温润不腻，吃着顺口又养脾胃。

不管你是熬夜加班的上班族想补补劲，宝妈给娃调理肠胃，还是家里老人脾胃弱。

这4道家常美食，暖糯的、清甜的、鲜醇的，每一口都能熨帖肠胃，补气血还不添负担，花小钱办大事，冬天这么吃，身子骨越养越硬朗！

1. 山药红枣煲鸡汤

准备食材：

山药1根、红枣6-8颗、鸡肉半只、生姜3-4片、食盐少许

处理窍门：

- 山药去皮切滚刀块，泡在加了几滴白醋的清水中，防止氧化变黑

- 鸡肉切块，用冷水泡10分钟去血水，加姜片腌5分钟去腥

- 红枣洗净去核，避免煮后发苦

烹饪步骤：

- 鸡块冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干

- 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片，大火烧开后转小火炖1小时

- 加入山药块和红枣，继续炖20分钟，至山药软糯、鸡肉软烂

- 加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火

选购技巧：

- 山药挑表皮光滑、无斑点、掂着沉甸甸的

- 红枣选颜色暗红、果肉饱满不粘手的

- 鸡肉选肉质紧实、颜色粉红无异味的

2. 红薯山药汤

准备食材：

红薯1个、山药1根、清水适量、冰糖少许（可选）

处理窍门：

- 红薯、山药分别去皮，切成大小均匀的小块

- 红薯块泡在清水中防氧化

烹饪步骤：

- 锅中加足量清水烧开，放入红薯块和山药块

- 转小火慢炖15分钟，至食材软糯

- 喜欢甜口的可以加少许冰糖调味，待冰糖融化后关火

选购技巧：

- 红薯挑表皮硬实、无破损、敲着声音沉闷的

- 山药选无霉味、掂着沉的

3. 山药玉米糯米粥

准备食材：

山药1根、甜玉米1根、糯米50克、大米30克、清水适量

处理窍门：

- 糯米提前用清水泡20分钟，煮后更软糯

- 玉米剥成颗粒；山药去皮切小块，泡清水防氧化

烹饪步骤：

- 锅中加足量清水烧开，放入泡好的糯米和大米，大火烧开转小火煮15分钟

- 加入玉米颗粒和山药块，继续慢炖30分钟，期间不时搅拌防止粘锅

- 煮至粥体浓稠、食材软烂即可

选购技巧：

- 糯米挑颗粒饱满、颜色洁白、有自然米香的

- 玉米选颗粒饱满、颜色金黄不粘手的

- 山药挑表皮光滑无黑斑的

4. 山药莲子猪肚汤

准备食材：

山药1根、莲子20克、猪肚1个、生姜3-4片、食盐少许

处理窍门：

- 猪肚翻面，用面粉+食盐反复揉搓，去除表面粘液和异味，冲洗干净后用沸水焯3分钟，捞出切条

- 莲子去芯，用清水泡10分钟；山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化

烹饪步骤：

- 砂锅中加足量清水，放入猪肚条、姜片，大火烧开后转小火炖1.5小时

- 加入山药块和莲子，继续炖30分钟，至猪肚软嫩、山药软糯

- 加少许食盐调味，搅拌均匀关火

选购技巧：

- 猪肚选表皮完整、颜色淡白、手感有弹性无异味的

- 莲子选颗粒饱满、颜色微黄无霉味的

- 山药选掂着沉、不空心的

冬天养生，真不是靠多贵的食材，而是藏在一碗碗热乎乎的家常味里。

这4道山药做的美食，不用啥复杂手艺，菜市场随手就能买着，简单处理一下就能端上桌，养脾胃还补气血，温和不刺激，全家老少都能吃。

不管你是想给爸妈调理肠胃，给辛苦的自己补补劲，还是给孩子养脾胃，冬天这么吃准没错！

肠胃舒服了，气血足了，身子骨自然硬朗，舒舒服服过寒冬！

愿大家伙儿冬天都吃好喝好，脾胃康健，气血充盈，天天都有好精神！

免责声明：文章、图片来源于网络，若有侵权，请联系本网工作人员删除。本文仅代表作者本人观点，与本网无关。 文章内容仅供参考，不构成投资建议。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。