立秋一过，早晚添了凉意，饮食上也该从消暑转向温润调理了。很多人不知道，这个时节给身体“减负”、让状态更轻快，不妨多吃些清清爽爽的家常味。今天分享3道简单好做的菜，食材常见，做法不复杂，特别适合立秋后吃，每天换着做，吃着舒服又自在。

一、菠菜牛肉粥

食材：大米100克、新鲜菠菜1小把、牛里脊50克、姜片1片、盐少许

做法：

1. 大米淘洗干净，加足量清水浸泡30分钟；菠菜摘洗干净，入沸水焯10秒（去草酸），捞出过凉水切碎；牛里脊剁成肉末，用少许盐、姜片抓匀腌10分钟。

2. 砂锅加水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粥浓稠。

3. 倒入牛肉末，搅拌至肉末变色，加菠菜碎继续煮3分钟，最后加盐调味即可。

亮点：米粥软糯，牛肉鲜嫩，菠菜带着清甜味，一碗下肚暖乎乎，早上喝胃里特舒服。

二、西芹拌腐竹

食材：西芹1根、干腐竹1小把、蒜末、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、香油几滴

做法：

1. 干腐竹用温水泡发2小时，捞出切小段；西芹去叶去老筋，切斜段，入沸水焯1分钟（加少许盐），捞出过凉水沥干。

2. 碗中放西芹段、腐竹段，加蒜末、生抽、香醋、盐，淋几滴香油，拌匀即可。

亮点：西芹脆嫩带点清香，腐竹软韧入味，酸甜爽口，解腻又开胃，配粥配饭都合适。

三、西兰花豆腐焖鸡蛋

食材：西兰花半颗、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花、盐少许、生抽半勺

做法：

1. 西兰花切小朵，入沸水焯1分钟捞出沥干；嫩豆腐切小块；鸡蛋打散，锅中倒油，煎成蛋块盛出。

2. 锅中留少许油，放葱花炒香，加西兰花翻炒1分钟，加半碗清水，放豆腐块、蛋块，淋半勺生抽。

3. 小火焖3分钟，至汤汁微微收浓，加盐调味即可。

亮点：西兰花软嫩，豆腐滑嫩，鸡蛋吸足了汤汁，鲜香味美，做法简单，老人孩子都爱吃。

立秋后吃饭，不用追求多复杂的菜式，像这样清清爽爽、食材搭配简单的家常菜，反而更合时宜。每天花半小时做一道，既能让餐桌有新意，又能吃得舒服自在，何乐而不为呢？

免责声明：文章、图片来源于网络，若有侵权，请联系本网工作人员删除。本文仅代表作者本人观点，与本网无关。 文章内容仅供参考，不构成投资建议。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。