夏季高温潮湿，人体易受暑热、湿邪侵袭，出现口渴、烦躁、痱子、湿疹等问题。此时，一碗传统的“三豆饮”既能解暑降温，又能调理脾胃，是中医推崇的夏季养生饮品。

三豆饮的配方灵活多样，可根据体质和需求调整，下面为大家详细介绍几种常见搭配及制作方法。

三豆饮的经典配方与功效

三豆饮源自中医古籍《本草纲目》，以赤小豆、黑豆、绿豆为基础方，性味平和，适合大多数人夏季饮用。随着时间推移，衍生出适用不同体质的多种配方的三豆饮，本文介绍几种经典配方。

基础版三豆饮

组成：赤小豆、绿豆、黑豆各30克（比例1:1:1）。

赤小豆：利水消肿、利湿退黄、解毒排脓，且善于下行，通利水道，健脾燥湿，让湿气从小便排出。夏季暑湿严重，用赤小豆可去湿气。

绿豆：清热、消暑、利水、解毒、去肝火。夏天暑热重时，用绿豆可消暑止渴。

黑豆：性平，可以滋阴补肾，养血平肝而不燥热，特别适合夏天。经常熬夜的人肾水亏损、虚火上炎，容易形成上热下寒，用黑豆就很合适。

适用人群：暑热烦渴、易长痱子、小便短赤者非常适合服用基础版三豆饮解暑。

三种豆子提前浸泡2小时左右，放入锅中大火煮开转小火煮至黑豆和绿豆软烂即可食用。赤小豆不易煮烂，多作为药用。如果追求口感，可将赤小豆替换为红豆，红豆滋补作用较强。

如果想增强三豆饮的清热功能，大火煮开后再煮15分钟即可，对风热感冒引起的发热非常有效。

健脾版三豆饮

组成：白扁豆30克、黑豆20克、绿豆10克。

将利水消肿的赤小豆替换为白扁豆，白扁豆味甘、性微温，入肺、脾二经，健脾养胃，消暑除湿，补阴而不滋腻，化湿而不燥烈，为缓和滋养之品。

适用人群：食欲不振、大便黏腻、湿气重者可以用健脾版三豆饮。大火煮开后转小火煮至软烂食用即可。

安神版三豆饮

组成：黑豆30克、红豆20克、莲子10克。

将赤小豆和绿豆替换为红豆和莲子。红豆可化湿补脾，养心安神，健脾益肾，提高抵抗力，适合脾胃虚弱的人群，食用后可以滋补五脏。

莲子去心火，可养心安神，缓解夏季心烦失眠。

适用人群：睡眠差、心火旺、体质偏虚者。大火煮开后转小火煮至软烂即可。

三豆饮的灵活搭配

三豆饮中加入两三颗乌梅就成了乌梅三豆饮，乌梅可补津液，非常适合夏季大量出汗后饮用。再加一点冰糖，酸甘化阴，快速补津液的同时还能提升口感。

脾胃虚寒腹泻便溏者可在临出锅前15分钟加入生姜3片，改冰糖为红糖，中和绿豆的寒气。

身上起红疹、痱子、疥疮的，可加生甘草5克同煮。

孕妇食用三豆饮时建议去掉赤小豆，改用红豆。三豆饮在制作时建议用不锈钢锅或砂锅，避免使用铁锅。

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