牛奶一直是公认的营养健康饮品，咋到晚上就成“毒牛奶”了？今天咱就化身真相侦探，一探究竟。

睡前喝牛奶会致肾结石？这个谣言源于一篇看似专业的文章。其称晚上是结石成分排泄高峰，此时喝牛奶，大量钙涌入肾脏，睡眠中尿液浓缩，钙易堆积成结石。可江苏省中医院泌尿外科徐彦主任直接打脸，肾结石成因复杂，和代谢、感染、用药等多种因素有关，不能全赖饮食。而且，身体有精妙的钙平衡机制，钙摄入多了，肠道会自动调节。更意外的是，医生还鼓励一些结石病人喝牛奶，因为牛奶钙能结合草酸，降低尿液草酸含量。

喝牛奶最佳时间是啥时候？有人觉得早上喝吸收好，可专家表示人体血钙平衡靠自身调节，早上喝牛奶并不会多吸收营养。还有人认为晚上喝能助眠，其实牛奶色氨酸含量低，靠它助眠太难，更多是心理作用。而饭前30分钟喝牛奶，能延缓餐后血糖上升，增加饱腹感，但前提是没有乳糖不耐受。这些喝奶误区要避开很多人以为保质期短的牛奶添加剂少，其实纯牛奶都不允许添加添加剂，保质期不同是因为消毒方式有别。巴氏消毒的牛奶保质期短，但营养保留好；UHT消毒的保质期长，不过会损失热敏维生素。另外，正常煮牛奶很少出现“蛋白质烧焦”的美拉德反应。

至于空腹能不能喝牛奶，没有乳糖不耐受的人空腹喝有益，有此问题的人空腹喝则会肠胃不适。记住，要喝纯牛奶，别被调制乳“迷惑”，不然肠胃会“抗议”哦！

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