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俗话说：“夏天不补阳，全年都白忙。”夏季阳气最为旺盛，人体新陈代谢加快，此时补阳能起到事半功倍的效果。合理饮食是补阳的重要方式，今天就为大家介绍 8 道暖阳菜及其详细做法，让您在炎炎夏日补充阳气，滋养身体。
丝瓜鸡蛋汤
材料：丝瓜 1根、鸡蛋 2个、大葱 1根、姜 3片、蒜 2瓣、盐 适量、鸡精 适量（可选）、食用油 适量、清水 适量
做法：
1. 准备食材：丝瓜去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中，打散备用；葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 炒香葱姜蒜：锅中加少许油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒，炒出香味。
3. 加入丝瓜：将切好的丝瓜片加入锅中，翻炒均匀，炒至丝瓜变软，表面微透明。
4. 加水煮沸：加入适量的清水（大约500毫升），大火煮沸，煮3-5分钟，直到丝瓜软化。
5. 打入鸡蛋：水开后，慢慢将打散的鸡蛋倒入汤中，轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 调味：加入适量盐、鸡精（如果喜欢）调味，继续煮1-2分钟，直到鸡蛋完全熟透。
7. 出锅享用：最后撒上少许葱花点缀，即可盛出享用。
酸豆角炒肉末
材料：酸豆角 150克、猪肉末 200克、大蒜 3瓣、姜 适量、红椒 1个（可选）、生抽 1勺、老抽 1勺、白胡椒粉 少许、食用油 适量、料酒 1勺、盐 适量、糖 少许
做法：
1. 准备食材：酸豆角切成小段，猪肉剁成肉末，红椒切成小块，姜蒜切末备用。
2. 炒肉末：锅中加入适量食用油，热锅后加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入1勺生抽、少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入酸豆角：将酸豆角段加入锅中，翻炒均匀。酸豆角已经有一定的酸味，所以在加盐时要小心，尝试后再调整。
5. 加入老抽：加入1勺老抽，给菜肴上色，继续翻炒至酸豆角和肉末充分混合。
6. 调味完善：加入少许糖中和酸味，搅拌均匀。可以根据口味调整盐的量。
7. 加红椒：加入红椒块，翻炒2-3分钟，保持红椒的脆嫩口感，最后再试味，确保味道合适。
三色炒虾仁
【食材】
鲜虾仁200克、玉米粒50克、胡萝卜丁30克
【做法】
1.虾仁用料酒胡椒腌制，与杂蔬一同焯水；
2.蒜末爆香后下所有食材，淋一圈蚝油快速翻炒；
3.水淀粉勾薄芡，让酱汁均匀包裹食材。
孜然金针菇
【食材】
金针菇500克，蒜末，芝麻
【做法】
1、用1勺孜然、1勺辣椒面、半勺代糖、2勺芝麻调个干料。
2、金针菇切根洗净沥干，起锅热油爆香蒜末，放入金针菇炒至水分收干，加3勺生抽、半勺老抽，倒入干料炒匀，出锅前撒葱花。
猪血炒韭菜
【食材】
猪血300克、韭菜1小把、蒜姜适量
【做法】
1.猪血切块，冷水下锅加料酒焯熟，捞出沥干。
2.韭菜洗净切段，蒜姜切末备用。
3.锅中热油，爆香蒜末、小米辣，倒入韭菜翻炒至软。
4.加入猪血，加蚝油、水淀粉勾芡，大火收汁至浓稠。
5.撒白胡椒粉提香，翻炒均匀即可出锅。
凉拌杏鲍菇
食材：
杏鲍菇、香菜
做法：
1. 杏鲍菇上锅蒸 20 分钟，蒸熟后过凉水再撕成细条
2. 酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上两勺热油，再加入两勺生抽、两勺陈醋、少许盐搅拌均匀即可。
3. 加入料汁，翻拌均匀，加入香菜，搅拌均匀即可
蒜香南瓜
食材：南瓜 500 克、大蒜 3 瓣、盐、食用油适量。
做法：
1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。
2. 大蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
4. 倒入南瓜块翻炒均匀，使南瓜块均匀裹上油。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 10 - 15 分钟，至南瓜软烂。
6. 加盐调味，大火收汁即可。
腰果炒西芹
食材：腰果 50 克、西芹 200 克、盐、食用油适量。
做法：
1. 腰果洗净，用小火慢慢炒熟，盛出备用。
2. 西芹洗净切段。
3. 锅中倒油，油热后放入西芹段快速翻炒。
4. 加盐调味，继续翻炒至西芹断生。
5. 倒入炒好的腰果，翻炒均匀出锅。
这 8 道暖阳菜做法简单，营养丰富，非常适合在夏天食用。大家不妨根据自己的口味和喜好，动手做一做，在夏日里为身体补充阳气，享受健康美味的生活。
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