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肝脏是身体中非常重要的器官，无论是大人还是孩子养护肝脏都很必要。早上经过一晚睡眠，身体代谢和调节能力旺盛，是养肝的“黄金期”。
想要维持肝脏健康，早餐不能少且要吃好。人体从早餐摄取的营养成分能参与代谢、提高免疫力。钟南山院士曾说，早上是“养肝”黄金期，也是人体排出肠毒的最好阶段，建议中老年人常吃这3种营养早餐。
第一种：茼蒿。茼蒿作为绿叶蔬菜，富含铁和钙元素。中医认为绿色养肝，早餐多吃绿叶蔬菜有益健康，还能提升肝脏功能。推荐做法【杂粮素丸子】：1. 准备一把新鲜茼蒿洗净控干水分切开切碎，盆中加10克植物油形成油膜防出水，再加2克食盐、1克胡椒粉、1克十三香、5克蚝油，朝一个方向搅拌，打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉，再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉比例3:1。2. 锅内烧油油温5成热起锅下丸子，虎口处挤出丸子用勺子挖出放入锅中。3. 丸子下完加热，定型后打散粘连的，轻晃炒锅、轻推油面使丸子受热均匀，完全飘起后再炸一分钟，表面金黄捞出控油，放凉后装盘。
第二种：鸡蛋。鸡蛋营养价值高，含人体所需蛋白质、氨基酸、矿物质和多种微量元素，能提高体质还能养护肝脏。推荐做法【家庭华夫饼】：1. 盆中加100克低筋面粉、一个鸡蛋、5克白糖，倒入180克袋装纯牛奶边倒边搅拌。2. 电饼机通电加热，用勺子舀面糊倒入，盖上锅盖，通电几十秒掀开查看。3. 全程煎3 - 5分钟即可。
第三种：红薯。早餐不能没主食，红薯作为粗粮代替白米、白面更健康。红薯含蛋白质、氨基酸、纤维素，有修复受损肝细胞的作用，肝脏不适者可食用。推荐做法【红薯糕】：1. 适量黄豆小火炒干晾凉，倒入料理机打成黄豆粉过筛备用。2. 红薯削皮切片蒸熟，放入料理机，倒入300克牛奶，加三勺白糖搅拌打碎，倒出加100克糯米粉。3. 起锅烧水，水开后放入红薯泥盖盘防进水，中火蒸25分钟左右，取出用铲子拌匀，加一点熟油继续拌。4. 红薯泥用保鲜膜包住压平，冰箱冷藏2小时定型，取出放案板撒豆粉，擀开后像卷花卷一样卷起来。
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