春天是万物复苏、充满希望的季节，也是我们调养身体的黄金季节，此时气温回暖、阳气上升，日照时间逐渐变长，我们可以晒太阳补充维生素D，来促进钙的吸收，有助于强壮骨骼。除了钙营养，我们还需要均衡补充各种营养物质，提高身体素质，健康过夏天。春天养生，推荐八道家常菜，营养均衡不油腻，健脾养胃强免疫，健康安稳过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、蒜苗炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、豆豉炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入蒜苗翻炒均匀。

3、食材炒熟后，放入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、瘦肉煎蛋豆腐汤

准备食材:瘦肉，鸡蛋，嫩豆腐，豌豆。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，豌豆粒清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入豌豆粒翻炒均匀，然后加入适量开水煮五分钟。

4、时间到，放入嫩豆腐煮两分钟。最后再放入瘦肉和食盐，煮两分钟煮熟即可出锅开吃。

三、口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜片，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、口蘑清洗干净切成片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入牛肉翻炒几下，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。

5、食材炒熟后，放入料汁焖煮片刻，大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

四、黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。海带提前浸泡，泡发后清洗干净。

3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、三鲜菌菇汤

准备食材:菌菇，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分。菌菇清洗干净，沥干水分备用。嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，盛出来备用。

3、锅中底油，放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入菌菇翻炒均匀，炒软后放入煎蛋。

4、加入适量开水煮五分钟，再放入嫩豆腐和食盐，再煮两分钟即可出锅开吃。

六、芦笋炒鸡蛋

准备食材:芦笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，接着放入鸡蛋、食盐、生抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅开吃。

七、西兰花胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉搅拌均匀，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成菱形薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花、胡萝卜和鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒几下，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

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