花生猪脚汤

●食材：猪脚1只、花生50克、生姜1块、大葱1段、料酒2汤匙、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺。

●做法

1. 猪脚处理干净，切成小块，冷水下锅，加入2汤匙料酒和大葱段，大火煮开撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

2. 花生提前用清水浸泡2 - 3小时。生姜拍碎。

3. 将猪脚块、泡好的花生、生姜放入砂锅中，加入足量清水。

4. 大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至猪脚和花生软烂。

5. 加入1小勺盐和1/2小勺胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

清炒山药片

●食材：山药200克、青椒1个、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、鸡精1/2小勺、食用油适量。

●做法

1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒洗净切块，胡萝卜洗净切片，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入山药片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水后沥干。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入胡萝卜片翻炒2 - 3分钟。

5. 放入山药片和青椒块，加入1小勺盐、1/2小勺鸡精调味，翻炒均匀即可。

芋头蒸排骨

●食材：排骨200克、芋头200克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2小勺、白糖1/2小勺、淀粉1汤匙、葱花适量。

●做法

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入1汤匙料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。生姜切丝，大蒜切末。

2. 在排骨中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 芋头去皮洗净，切成小块，摆在盘中。

4. 将腌制好的排骨铺在芋头上，放上姜丝、蒜末。

5. 放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，至排骨和芋头熟透。

6. 取出蒸好的芋头蒸排骨，撒上葱花即可。

香菇青菜

●食材：香菇6 - 8朵、青菜200克、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、鸡精1/2小勺、生抽1汤匙、食用油适量。

●做法

1. 香菇泡发后洗净，切成小块。青菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

3. 加入香菇块翻炒2 - 3分钟。

4. 放入青菜段，大火翻炒至青菜断生。

5. 加入1小勺盐、1/2小勺鸡精、1汤匙生抽调味，翻炒均匀即可。

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