立冬节气，逐渐呈现出寒冷肃杀的气息，万物开始进入收藏阶段。人类作为自然界的一部分，也应顺应季节变化，调整饮食习惯，以增强体质，抵御严寒。

在立冬前后，有4道菜，被广大食客誉为“黄金搭档”，通过巧妙的搭配与烹饪，这些食材可以制作出，四道令人垂涎欲滴的佳肴:韭黄炒腰花、肉沫炒青菜、麦冬枸杞猪骨汤、香煎黄花鱼，为即将到来的寒冬储备充足的能量。

一、韭黄炒腰花：滋阴补肾，温暖身心

小贴士：韭黄炒腰花不仅味道鲜美，而且具有滋阴补肾、温暖身心的功效，特别适合冬季食用。

制作步骤：

1. 将猪腰子对半切开，去除白色筋膜，然后先竖着切几刀，再切段，形成腰花状。这一步是去除腥味的关键，务必处理干净。

2. 将切好的腰花放入碗中，加入几滴料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制，使其入味。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜爆香，随后倒入腌制好的腰花，快速翻炒至变色。

4. 将韭黄洗净切段，待腰花炒至七八成熟时，加入韭黄，继续大火翻炒，加盐调味，炒至韭黄断生即可出锅。

二、肉沫炒青菜：营养均衡，促进消化

小贴士：肉沫炒青菜是一道营养均衡、易于消化的家常菜，青菜富含维生素和矿物质，猪肉末提供蛋白质，两者搭配，相得益彰。

制作步骤:

1. 青菜洗净切段，猪肉末用生抽、料酒腌制片刻；生姜蒜切好备用。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入红椒丝、生姜蒜爆香，随后加入猪肉末，快速翻炒至变色。

3. 将豆瓣酱或豆豉老干妈，加入锅中，继续翻炒，使肉末充分吸收酱香。

4.将青菜加入锅中，快速翻炒，加入少许盐、生抽调味，滴入几滴醋提香，炒至青菜断生即可出锅。

三、麦冬枸杞猪骨汤：滋补养颜，增强体质

小贴士：麦冬枸杞猪骨汤是一道滋补养颜、增强体质的佳品。麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效；枸杞子能滋补肝肾、益精明目；猪骨富含胶原蛋白和矿物质，有助于增强体质。

制作步骤:

1. 猪展切块洗净，焯水去血沫；麦冬、枸杞子、北芪、田七、百合、红枣洗净备用。

2. 将所有食材放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时。炖好后，加入盐，鸡精，调味即可食用。

四、香煎黄花鱼：补充蛋白，增强免疫力

小贴士：黄花鱼富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力。香煎黄花鱼不仅口感鲜美，而且烹饪简单，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。

制作步骤：

1. 黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀，以便入味。

2. 将盐、胡椒粉，均匀涂抹在黄花鱼身上，加入姜丝，腌制15分钟。锅中倒入适量油，加热后放入黄花鱼，中火煎至一面定型后翻面煎。

3. 待两面煎至金黄时，加入黄酒、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味，加入约1汤勺热水，盖盖焖煎约8-0分钟，待汤汁收干即可出锅！

立冬前后，气温逐渐下降，人体需要更多的热量和营养来抵御严寒。通过巧妙搭配和烹饪，韭黄炒腰花、肉沫炒青菜、麦冬枸杞猪骨汤、香煎黄花鱼这四道佳肴，不仅满足了味蕾的需求，更在无形中，为身体提供了充足的能量和营养。在这个寒冷的季节里，用美食温暖身心，健康入冬！

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